- तीस डिग्री सेल्सियस से ज़्यादा का तापमान कॉफ़ी की पैदावार को कम करता है, कॉफ़ी के बीन की गुणवत्ता पर असर डालता है, और पौधे पर तनाव बढ़ाता है।
- केरला में जलवायु परिवर्तन की वजह से हर साल बहुत ज़्यादा गर्मी वाले दिनों में औसतन 65 दिनों का इजाफ़ा हुआ है। वहीं, कॉफ़ी उत्पादन में भारत में सबसे अग्रणी राज्य कर्नाटका में 32 दिनों का।
- शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि बढ़ती गर्मी, बारिश का बदलता पैटर्न और उपयुक्त ज़मीन में आई कमी आने वाले दशकों में कॉफी की खेती को बदल सकती है।
जलवायु परिवर्तन और उसके असर पर शोध और रिपोर्ट करने वाले वैज्ञानिकों और कम्युनिकेटर के एक स्वतंत्र समूह ‘क्लाइमेट सेंट्रल’ के नए डेटा के मुताबिक, जलवायु परिवर्तन की वजह से 2021 और 2025 के बीच भारत के कॉफी उगाने वाले इलाकों में हर साल नुकसानदायक गर्मी वाले दिनों में औसतन 30 दिन की बढ़ोतरी हुई है।
भारत में हर साल (2021 और 2025 के बीच) लगभग 118 दिन 30 डिग्री सेल्सियस से ज़्यादा तापमान रिकॉर्ड किया गया, यह तापमान की वह सीमा है जिसके ऊपर जाने पर कॉफ़ी के पौधों को नुकसान होता है। इस विश्लेषण से पता चलता है कि इनमें से लगभग 30 दिन जलवायु परिवर्तन की वजह से थे। यह हर साल उन दिनों की संख्या का मॉडल बनाकर निकाला गया, जिनमें कार्बन प्रदूषण के बिना दुनिया में ज़्यादा से ज़्यादा तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से नीचे रिकॉर्ड किया जाता, लेकिन कार्बन प्रदूषण की वजह से यह सीमा पार हो गई, जो जलवायु परिवर्तन की वजह से कॉफ़ी को नुकसान पहुँचाने वाले दिन हैं।
दुनिया भर में कॉफ़ी उत्पादन में भारत का हिस्सा 3.5% है। राज्य-स्तर का डेटा देश के खास कॉफ़ी इलाकों में इसके असर को दिखाता है। केरला में जलवायु परिवर्तन की वजह से हर साल बहुत ज़्यादा गर्मी वाले दिनों में औसतन 65 दिनों का इजाफ़ा हुआ है। वहीं, तमिलनाडु में हर साल 43 दिन, और कॉफ़ी उत्पादन में भारत में सबसे अग्रणी राज्य कर्नाटका में हर साल 32 दिनों की वृद्धि दर्ज की गई है। उत्तर-पूर्व के कुछ हिस्सों में भी गर्मी का दबाव बढ़ा है, त्रिपुरा में 47 दिन और तेलंगाना में 44 दिन की बढ़ोतरी दर्ज की गई।
तीस डिग्री सेल्सियस से ज़्यादा का तापमान कॉफ़ी की पैदावार को कम करता है, कॉफ़ी के बीन की गुणवत्ता पर असर डालता है और पौधे पर तनाव बढ़ाता है, खासकर अरेबिका कॉफ़ी के लिए, जो रोबस्टा के मुकाबले गर्मी के प्रति ज़्यादा संवेदनशील होती है। भारत में दोनों तरह की कॉफ़ी उगाई जाती है, हालांकि ज़्यादातर रोबस्टा, और यह ज़्यादातर पश्चिमी घाट में होती है।
कॉफ़ी उगाने वाले किसानों का कहना है कि ये बदलाव पहले से ही दिख रहे हैं। सोहन शेट्टी, जो पश्चिमी घाट में बायोडायवर्सिटी से भरपूर, एक छायादार ऑर्गेनिक कॉफी फार्म की देखरेख करते हैं, ने कहा, “हम दो बड़े बदलाव देख रहे हैं: बढ़ता तापमान और अनियमित बारिश। हम मिट्टी की नमी में कमी देख रहे हैं, छाया में उगाई गई कॉफी में भी। इससे कॉफी के पौधों पर दबाव पड़ता है, जिससे अनियमित बारिश से फूल खिलने लगते हैं। इसलिए, आमतौर पर देखा जा रहा है कि किसान हार्वेस्टिंग रोक देते हैं क्योंकि उनके पौधों का एक हिस्सा खिल गया है। बढ़ते तापमान के कारण कॉफी के फल पौधों पर लगे लगे ही सूख जाते हैं।”
कर्नाटका के कोडागु में, कॉफ़ी उगाने वाले लोग इन बदलावों को करीब से ट्रैक कर रहे हैं। साउथ इंडिया कॉफी कंपनी के को-फाउंडर और कॉफ़ी किसान अक्षय दशरथ ने कहा, “हमारे कॉफ़ी फार्म ‘मूलेह मने’ में, हम क्लाइमेट का सिर्फ अंदाज़ा नहीं लगा रहे हैं, बल्कि हम इसे हर दिन माप रहे हैं। हमारे ऑन-ग्राउंड सेंसर दिन के ज़्यादा तापमान, गर्म रातों और मिट्टी की नमी, जो यहाँ कॉफी के लिए पहले से ज़्यादा ज़रूरी है, में तेज़ गिरावट दिखाते हैं।”
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भारत के नतीजे एक बड़े वैश्विक पैटर्न को दिखाते हैं। क्लाइमेट सेंट्रल ने 2021 से 2025 तक 25 बड़े कॉफी उत्पादक देशों, जो कुल मिलाकर वैश्विक उत्पादन 97% हिस्सा हैं, के तापमान के डेटा का विश्लेषण किया। क्लाइमेट चेंज की वजह से सभी 25 देशों में कॉफी को नुकसान पहुंचाने वाली गर्मी के अतिरिक्त दिन देखे गए। औसतन, देशों में हर साल नुकसानदायक गर्मी वाले दिनों में सामान्य से लगभग 47 दिन ज़्यादा देखे गए। शीर्ष पांच उत्पादक देशों – ब्राजील, वियतनाम, कोलंबिया, इंडोनेशिया और इथियोपिया – में हर साल औसतन 57 अतिरिक्त दिन देखे गए।
शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि बढ़ती गर्मी, बारिश का बदलता पैटर्न और उपयुक्त ज़मीन में आई कमी आने वाले दशकों में कॉफी की खेती को बदल सकती है।
यह खबर मोंगाबे-इंडिया टीम द्वारा रिपोर्ट की गई थी और पहली बार हमारी अंग्रेज़ी वेबसाइट पर 23 फरवरी, 2026 को प्रकाशित हुई थी।
बैनर तस्वीर: तमिलनाडु में एक कॉफी प्लांट। तस्वीर – मिर्थ्यु, विकिमीडिया कॉमन्स (CC BY-SA 4.0) के माध्यम से।
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